VARIETÀ: Negroamaro 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Masseria Scorace, Crispiano
TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato;
VITI PER ETTARO:  4.300
RESA PER ETTARO:  90 q.li
VENDEMMIA: raccolta meccanica delle uve nella seconda decade di Settembre
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica e macerazione in acciaio a temperatura controllata (24°C).
AFFINAMENTO: 9 mesi in serbatoi di acciaio e 4 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%
ZUCCHERO NATURALE RESIDUO: 6 gr/lt
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso amaranto con luminosi riflessi rubino. Al naso delicati sentori floreali di rosa si uniscono a ricordi di amarena, mirtillo e arancia
sanguinella. Sorso equilibrato e coerente, slanciato da netta freschezza e da tonica vena tannica. Delizioso finale agrumato.              Da accostare a piatti di pasta al forno, pizza alla diavola, salumi, carni bianche, preparazioni di vitello e suino.