Beschreibung
Erzeuger: San Donaci

Region: Apulien

Rebsorte: 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera

Speisenempfehlung: Dunklem Fleisch, Käse, zu Braten und zu Wildbret.

Empfohlene Trinktemperatur: 18-20 °C

Analysenwerte:
Säure 5,99 g/l, Alkohol 14 %Vol., Restzucker 7,40 g/l 
Enthält Sulfite
0.75 Liter
 
 
Das Besondere der Salice Salentino Riserva Anticaia von Cantina San Donaci
Die Salice Salentino Riserva Anticaia von der Winzergenossenschaft Cantina San Donaci ist eine meisterhafte Interpretation des bekannten italienischen Rotweins Salice Salentino aus der Region Apulien. Die Cuvée besteht aus einer Komposition der Rebsorten Negroamaro and Malvasia Nera im Verhältnis 90:10. Das auf tonhaltigen Mischböden im traditionellen Alberello-System kultivierte Traubengut wird in der zweiten Septemberhälfte handgelesen. Die Vinifikation erfolgt im klassischen Stil inklusive einer einwöchigen Schalenmazeration bei kontrollierten Temperaturen von 18 – 20 °C. Abschließend reift der Wein für 24 Monate in Barriques.
Verkostungsnotiz der Salice Salentino Riserva Anticaia
Kräftiges Rubin. Duft nach Kirsche und Pflaume sowie Veilchen. Der 2-jährige Ausbau im Barrique verleiht dem Wein eine feine Tanninstruktur und eine leichte Zedernholz- und Lederaromatik. Im Mund stoffig, körperreich und rund. Sehr lecker zu reifem Hartkäse, geschmortem Fleisch und Wildgerichten.
Italienisches Weingut San Donaci
Die Cantina San Donaci wurde im Jahr 1933 durch einen Zusammenschluss von 12 Bauern ins Leben gerufen. Heute gehören mehrere hundert Mitglieder der Genossenschaft an. Durch umfangreiche Investitionen in den letzten Jahren kann sowohl bei der Arbeit im Weinberg als auch in der Kellerei auf modernste Technik zurückgegriffen werden.
Weinbaugebiet Apulien - dominiert vom Negroamaro
Das Weinanbaugebiet Apulien erstreckt sich über eine Gesamtbewirtschaftungsfläche von rund 107.000 Hektar. Neben Sangiovese und Primitivo dominiert in der Region die Kultivierung der Rebsorte Negroamaro. Insgesamt liegt die jährliche Produktionsleistung bei etwa 7,5 Millionen Hektoliter.